21 June, 2018

Paste bolognese (simplificat)

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente pentru 4 porţii generoase:
- o pungă de paste (400 g)
- 600 g carne tocată (porc + vită)
- o ceapă mare
- 2-3 căţei de usturoi
- un morcov mare
- o ţelină mică
- o cutie de roşii decojite în bulion (450 g)
- 2-3 linguri de pastă de roşii
- parmezan ras
- dafin uscat
- busuioc, cimbru, oregano uscate
- sare, piper

Ceapa, usturoiul, morcovul şi ţelina, tocate mărunt, le căleşti câteva minute într-un pic de ulei de măsline. Apoi adaugi carnea. Le amesteci bine şi pui sare şi piper.

Când carnea s-a închis la culoare, adaugi roşiile decojite (şi tocate), pasta de roşii, două frunze de dafin, câte un pic de cimbru, oregano şi busuioc, şi amesteci bine câteva minute.

Adaugi două căni de apă şi laşi amestecul pe foc mic, cu capac, vreo oră jumate. Amestecă din când în când şi, dacă e nevoie, mai adaugă câte un pic de apă. La sfârşit, carnea trebuie să fie scăzută aproape complet.

Când a trecut o oră, numa' bine poţi să pui pastele la fiert (le fierbi cu un minut mai puţin decât scrie pe ambalaj).

Când carnea e gata, scoţi frunzele de dafin, adaugi pastele peste ea, amesteci bine şi le mai laşi pe foc un minut.

Le serveşti fierbinţi, cu parmezan ras.


No comments:

Post a Comment