Supă de gulii

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi du-te la piaţă !

Ingrediente (pentru 4 litri):

- două gulii mari

- o ceapă

- doi morcovi

- lapte

- o legătură de mărar

- o legătură de pătrunjel

- ulei

- sare

Tai ceapa julienne şi o pui la călit într-un pic de ulei, într-o oală încăpătoare. Pui peste ea un pic de sare.

Între timp, cureţi morcovii şi guliile. Morcovii îi toci cum vrei tu. Guliile le tai în felii subţiri, iar feliile le tai în bastonaşe lungi şi subţiri.

Când ceapa s-a înmuiat, adaugi legumele tocate şi torni peste ele apă clocotită. Le laşi să fiarbă la foc mic vreo 40 de minute. Când legumele s-au fiert, adaugi în oală lapte până când supa capătă o culoare albicioasă plăcută. Potriveşti de sare. Îi mai dai un clocot, apoi stingi focul.

Aruncă în oală mărarul şi pătrunjelul tocate, amestecă bine, pune-i un capac şi las-o să se odihnească cel puţin 20 de minute.

Vara merge bine mâncată rece, din frigider, cu un pic de pâine prăjită.

Hash browns

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi du-te la piaţă !

Ingrediente (două porţii):
- un cartof mare
- un pic de brânză (mozzarella, cheddar, caşcaval, orice)
- două linguri de făină
- un ou
- un pic de ulei
- sare, piper

Cureţi cartoful, îl dai pe răzătoarea mare, apoi îl pui într-un vas cu apă rece vreo 10 minute. Îl pui apoi într-o strecurătoare şi îl laşi la scurs încă vreo 10 minute bune.

Iei cartoful ras, îl storci bine de apă în pumn (sau într-un tifon) şi îl pui într-un castron. Adaugi peste el făina, brânza rasă, oul, sarea şi piperul, şi amesteci bine.

Într-o tigaie antiaderentă pui un pic de ulei, apoi torni compoziţia. O aduni şi o presezi cu o spatulă, aşa încât să fie rotundă şi uniformă. Şi nu prea groasă. O prăjeşti la foc mediu pe ambele feţe, până când capătă o culoare auriu-maronie frumoasă.

Merge bine cu ouă poşate. (Sau cu orice altceva te taie capu'.)

Pâine fără frământare

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi du-te la piaţă !

Ingrediente:
- 500 g de făină tip 650
- 10 g de drojdie proaspătă
- 10 g de sare
- 400 ml apă

Amesteci bine drojdia în apa călâie (nu fierbinte!), apoi adaugi sarea şi făina şi le amesteci pe toate cu o furculiţă sau o spatulă, până la omogenizare. Acoperi ermetic vasul cu o folie şi îl laşi 12 ore la temperatura camerei.

Încingi bine cuptorul la temperatura maximă şi pui înăuntru, la încins, o oală cu capac. Apoi pui nişte făină pe masă şi verşi pe ea aluatul. Pui şi pe el un pic de făină, apoi pliezi aluatul de patru ori, dinspre margini spre mijloc. Îl întorci cu susul în jos şi, cu degetele înfăinate, îl aduni şi îi dai o formă rotundă, apoi îl muţi pe hârtia de copt.

Pui aluatul cu tot cu hârtie în oala încinsă, îi pui capacul şi bagi oala în cuptor. Apoi dai focul la mediu.

După 50', iei capacul şi bagi oala înapoi în cuptor, dai focul un pic mai mic, şi o laşi încă vreo 20', până când pâinea s-a făcut de un auriu închis şi a început să se ardă un pic. Când o baţi cu degetul, pâinea trebuie să sune a gol.

Salată orientală

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi du-te la piaţă !
(Nu uita să-ţi scrii declaraţia !)

Ingrediente:
1 kg de cartofi (fierţi în coajă)
4 ouă (fierte tari)
250 g de măsline fără sâmburi
2 cepe roşii
piper măcinat

Dressing:
200 ml de apă
2 linguri de oţet
o linguriţă cu vârf de zahăr
o linguriţă rasă de sare
3 linguri de ulei de măsline