11 January, 2013

Carne de porc cu varză murată


Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- 1 kg de carne de porc
- 2 kg varză murată
- 2 linguri de untură
- 2 linguri de pastă de roşii
- 1 linguriţă de boia dulce de ardei
- cimbru uscat
- sare, piper

Carnea, spălată şi tăiată în cuburi mici, o rumeneşti bine în două linguri de untură.

Pui peste carne varza tocată fin şi spălată bine (ca să nu iasă mâncarea prea sărată) şi o căleşti 10-15 minute.

Adaugi două linguri de pastă de roşii, o linguriţă de piper măcinat, o linguriţă de boia dulce de ardei şi un praf  de cimbru uscat. Amesteci bine tot, apoi adaugi apă cât să cuprindă bine toată mâncarea.

Îi pui un capac şi o laşi să fiarbă la foc mic timp de o oră. Amesteci din când în când, ca să nu se prindă. Dacă e nevoie, completezi apa.

După o oră, îi iei capacul şi o laşi să fiarbă încă 30', cu grijă să nu se prindă. La sfârşitul celor 30', trebuie să nu mai aibă apă aproape deloc. Tot acum, o potriveşti de sare, dacă e nevoie.

Merge bine cu mămăligă sau cu pâine de casă şi cu ardei iuţi, cruzi sau muraţi.








1 comment: