Penne siciliene "al forno"

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente pentru două porţii:
- 200 g penne
- o ceapă
- un ardei gras roşu
- o jumătate de piept de pui
- 100 g bacon
- 100 g ciuperci (la borcan)
- mozzarella rasă
- parmezan ras
- un pahar mic de smântână
- vin alb
- pastă de roşii
- usturoi
- ulei
- unt
- sare, piper

Fierbi pennele conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Pieptul de pui şi baconul tăiate în fâşii subţiri şi ceapa tocată mărunt le prăjeşti într-un pic de ulei.

Stingi cu un pahar de vin alb, apoi adaugi ardeiul gras tăiat în fâşii şi ciupercile feliate. Le laşi să fiarbă câteva minute.

Adaugi o lingură de pastă de roşii şi laşi totul pe foc, până când scade sosul.

Adaugi smântâna şi amesteci bine.

Acum adaugi pennele şi usturoiul tocat şi le mai laşi pe foc un minut, amestecând bine.

Transferi totul într-un vas termorezistent uns cu unt şi pui deasupra mozzarella şi parmezan rase.

Bagi vasul în cuptorul preîncălzit şi îl laşi la foc potrivit până când se rumeneşte frumos.

Iepure la cuptor

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- doi iepuri
- 300 ml vin alb
- 300 ml supă de vită
- 2-3 morcovi
- 5-6 căţei de usturoi
- ulei
- sare
- piper

În tava unsă cu un pic de ulei aşezi carnea porţionată, peste care pui sare, piper, rondele de morcovi şi usturoiul tăiat felii.

Mai pui deasupra un pic de ulei, pui şi supa de vită şi vinul, apoi acoperi tava cu o folie de aluminiu.

Bagi tava în cuptorul bine încins şi o laşi la foc mic timp de o oră jumate. Apoi îndepărtezi folia şi mai laşi tava în cuptor, tot la foc mic, încă o oră, cu grijă să stropeşti carnea din când în când cu sos din tavă.

Merge bine cu cartofi (făcuţi cum vrei tu) sau cu orez şi cu ciuperci murate.

Supă-cremă de mazăre

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- doi cartofi mari
- un morcov mare
- o ţelină cât pumnul
- 800-900 g de mazăre congelată
- o ceapă mare
- 3-4 căţei de usturoi
- ulei de măsline
- sare, piper

Căleşti usturoiul şi ceapa tocate într-un pic de ulei de măsline, până când se înmoaie puţin. Adaugi legumele tocate şi mazărea, le acoperi cu apă şi, după ce începe să clocotească, laşi oala la fiert pe foc mic, cu capac, timp de 40 de minute.

Pasezi legumele cu blenderul, completând cu apă fierbinte cât e nevoie ca să iasă supa la consistenţa de supă-cremă.

O potriveşti de sare, pui şi nişte piper.

Merge bine cu crutoane.

Supă-cremă de cartofi

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- 4-5 cartofi mari
- un morcov mare
- o ţelină cât pumnul
- o ceapă mare
- 3-4 căţei de usturoi
- o legătură de pătrunjel
- ulei de măsline
- sare, piper

Căleşti usturoiul şi ceapa tocate într-un pic de ulei de măsline, până când se înmoaie puţin. Adaugi legumele tocate, le acoperi cu apă şi, după ce începe să clocotească, laşi oala la fiert pe foc mic, cu capac, timp de 40 de minute.

Pasezi legumele cu blenderul, completând cu apă fierbinte cât e nevoie ca să iasă supa la consistenţa de supă-cremă.

O potriveşti de sare, pui şi nişte piper. Arunci în ea pătrunjelul tocat şi o laşi un pic cu capac, să se odihnească.

Merge bine cu crutoane.

Supă-cremă de broccoli

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:

- doi cartofi mari

- un morcov mare

- o ţelină cât pumnul

- 600-700 g de broccoli (proaspăt sau congelat)

- o ceapă mare

- 3-4 căţei de usturoi

- o legătură de pătrunjel

- ulei de măsline

- sare, piper

Căleşti usturoiul şi ceapa tocate într-un pic de ulei de măsline, până când se înmoaie puţin. Adaugi legumele tocate, le acoperi cu apă şi, după ce începe să clocotească, laşi oala la fiert pe foc mic, cu capac, timp de 40 de minute.

Pasezi legumele cu blenderul, completând cu apă fierbinte cât e nevoie ca să iasă supa la consistenţa de supă-cremă.

O potriveşti de sare, pui şi nişte piper. Arunci în ea pătrunjelul tocat şi o laşi un pic cu capac, să se odihnească.

Merge bine cu crutoane şi ardei iute. Vara, o poţi servi şi rece, de la frigider.

Pizza cupcakes

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- aluat de pizza
- o roşie
- salam picant (chorizo sau salchichón)
- măsline (rondele)
- ciuperci (feliate)
- mozzarella (rasă)
- caşcaval (ras)
- parmezan (ras)
- ketchup
- sos Tabasco sau Chili
- ulei de măsline
- oregano
- sare, piper

Tai aluatul de pizza cu o cană mai largă în gură. Întinzi un pic cercurile de aluat şi le aşezi în tava de cupcakes (unsă înainte cu un pic de ulei de măsline).

Pui, în ordine: ketchup, mozzarella, salam picant (tăiat în pătrăţele mici), ciuperci (feliate), roşii (tăiate în cubuleţe mici), măsline (rondele).

Pui câte două picături de Tabasco (Chili) la fiecare mini-pizza, plus sare şi piper. Acoperi cu caşcaval ras, apoi presari deasupra parmezan ras şi un pic de oregano.

Bagi tava în cuptorul preîncălzit şi o laşi la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Dovlecei cu mărar à la mama

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- cinci dovlecei potriviţi, tineri
- 5-6 căţei de usturoi
- 400 g de smântână
- 3-4 linguri de făină
- 2 legături de mărar
- sare, piper

Dovleceii, curăţaţi de coajă, îi dai pe răzătoarea mare şi îi pui la fiert într-un vas antiaderent (teflon sau ceramic) cu un pic de apă cât să-i cuprindă fără să-i acopere. Nu uita să iei spuma care se formează la suprafaţă.

Când dovleceii fierb deja de vreo 20 de minute, adaugi usturoiul tocat mărunt.

După încă 10 minute, dovleceii sunt fierţi, iar apa ar trebui să fi scăzut aproape complet. Adaugi acum făina şi amesteci bine pe focul dat mic, ca să se îngroaşe mâncarea. Pui şi smântâna, amesteci vârtos şi o mai laşi un clocot.

O potriveşti acum de sare şi piper, apoi stingi focul, adaugi mărarul tocat, amesteci bine, îi pui un capac şi o laşi câteva minute să se odihnească.

Merge bine cu chiftele sau cu pulpe de pui la cuptor. Şi cu un pic de pâine prăjită.

Lucskos

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi tenişii şi marş la piaţă !

Pentru ne-ardeleni: ciorbă ungurească de varză cu afumătură.

Ingrediente:
- o varză mică (1-1,5 kg)
- 500 g afumătură (ciolan, costiţă, piept)
- o palmă de şorici
- trei morcovi
- o lingură de ulei
- o lingură de făină
- două linguri de pastă de roşii
- două linguriţe de boia dulce
- 500 g de smântână
- două legături de mărar
- cimbru
- sare

Scoţi afumătura de pe oase, o tai în bucăţi cât degetul mic şi o pui la fiert, împreună cu şoriciul tăiat fâşii, într-o oală generoasă.

Tai varza "fidea", o freci cu un pic de sare şi o laşi un pic să se înmoaie. Tai morcovii felii sau cubuleţe, după preferinţă. Toci şi mărarul.

După ce a fiert afumătura timp de 45 de minute, adaugi în oală varza, morcovii, mărarul tocat şi nişte cimbru.
Adaugi apă, dacă e cazul, ca pentru o ciorbă mai groasă.

După alte 30 de minute, te apuci să faci un rântaş uşor: încingi un pic de ulei într-o tigaie, adaugi o lingură de făină şi două linguriţe de boia dulce şi, după ce s-a prăjit un pic, îl subţiezi cu zeamă din oală. Adaugi acum şi două linguri de bulion. Torni rântaşul în oală şi o mai laşi la fiert 15 minute.

Acum e un moment bun s-o potriveşti de sare.

Stingi focul, adaugi smântâna şi amesteci vârtos. Îi aşezi un capac şi o laşi un pic să se odihnească.

Merge bine cu pâine pe vatră şi ardei iute.