Ciorbă cu ciuperci Pleurotus (ciorba falsă de burtă)

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente (pentru 4 l de ciorbă):
- 1 kg de ciuperci Pleurotus
- două cepe mari
- doi morcovi mari
- 3-4 gogoşari muraţi în oţet
- 500 g de smântână
- 6 căţei de usturoi
- două gălbenuşuri de ou
- 5-6 linguri de oţet
- un pic de ulei
- sare, piper

Toci ceapa mărunt, morcovii îi dai pe răzătoarea mică, gogoşarii muraţi îi toci mărunt. Apoi le căleşti pe toate într-un pic de ulei, timp de 5 minute.

Apoi adaugi trei litri de apă. Până când începe să fiarbă apa, tai ciupercile în fâşii pe lung (ca fâşiile de burtă). Când apa fierbe, adaugi ciupercile şi laşi focul mic.

După ce ciupercile au fiert 30', adaugi usturoiul zdrobit, oţetul, sare şi piper după gust, apoi stingi focul.

Freci bine smântâna cu două gălbenuşuri de ou şi cu două polonice de ciorbă, apoi verşi uşor amestecul în oală, amestecând încontinuu. Îi aşezi un capac şi o laşi un pic să se odihnească.

Merge bine cu pâine pe vatră şi cu ardei iuţi, fie cruzi, fie muraţi.