Picadillo

 

Băleşti după o mâncare ca la mama acasă ?

Cauţi pe net un restaurant românesc ?

Încetează cu prostiile, pune pe tine

un tricou şi tenişii şi marş la piaţă !

Ingrediente:

- 800-900 g carne tocată (vită sau mix)

- două cepe

- un ardei gras roşu

- 2-3 morcovi

- 4-5 cartofi

- o cutie de roşii pasate (400 g)

- 5 căţei de usturoi

- o linguriţă de boia de Cayenne (sau boia iute)

- 2 linguriţe de cimbru uscat

- 2 linguri de făină

- 2 linguri de ulei de măsline

- sare, piper

1. Într-o oală încăpătoare, preferabil antiaderentă, pui uleiul de măsline la încins, apoi prăjeşti carnea, pe foc mare, separând-o bine şi amestecând des în ea, până când se închide bine la culoare (cam 30').

2. Adaugi ceapa tocată mai măricel şi o prăjeşti până când devine translucidă. Tot acum adaugi 1/3 din cantitatea totală de sare (o linguriţă rasă).

3. Când ceapa s-a înmuiat, adaugi morcovii şi ardeiul gras tocate. Amesteci bine şi le prăjeşti pe toate vreo 10'. După alte 10' adaugi două linguri de făină şi amesteci bine.

4. Adaugi roșiile pasate, încă 1/3 din sare (o linguriţă rasă), piper măcinat, două linguriţe de cimbru uscat, TREI căţei de usturoi tocaţi sau raşi, o linguriţă de Cayenne, şi niște apă fiartă cât să acopere tot. Aduci la fierbere, îi pui un capac şi laşi totul la foc mic 20'.

5. Adaugi cartofii tăiaţi în cuburi (mai mari sau mai mici, cum preferi). Pui şi ultima treime de sare (o linguriţă rasă), completezi cu apă fiartă. Aduci la fierbere, îi pui la loc capacul şi laşi totul la foc mic 25'.

Stingi focul, adaugi ultimii doi căţei de usturoi raşi. Amesteci bine, pui capac şi laşi mâncarea să se odihnească cel puţin 15'.

Dacă vrei neapărat să fie ca la mama ei, în etapa a 4-a înlocuieşti Cayenne cu doi jalapeño tocaţi.