Vacă în oală

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- 1 kg de carne de vită
- 1,5 kg de ceapă albă
- piper negru boabe
- frunze de dafin
- ulei
- sare

Toci ceapa mai măricel, tai şi carnea în cuburi potrivite.

Într-o oală (preferabil antiaderentă) şi încăpătoare, rumeneşti ceapa în nişte ulei, apoi adaugi şi carnea. Le laşi pe foc până se duce zeama de la carne, iar aceasta a început să se prăjească.

Torni apă rece cât să acoperi carnea, pui un capac şi laşi oala pe foc mic timp de două ore. Mai amestecă din când în când şi, dacă e cazul, completează cu câte un pic de apă. Dar ai grijă, la sfârşit, sosul trebuie să fie scăzut şi grosuţ.

Cu 15 minute înainte să sune ceasul, adaugi trei frunze de dafin şi o lingură de piper boabe. Tot acum o potriveşti şi de sare.

Dacă vrei, o poţi servi cu un pic de ceapă verde tocată, presărată deasupra. Merge bine cu un pilaf sârbesc alături sau cu un piure de cartofi. Şi nişte ciuperci murate, bineînţeles.

Brioşe cu afine

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente (12 brioşe):
- 200 g de făină
- 200 g de afine
- 150 g de zahăr
- 100 g de unt
- 180 g de smântână
- două ouă
- esenţă de vanilie (o fiolă sau o linguriţă)
- un praf de copt
- o lămâie
- sare
- forme de hârtie pentru brioşe

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Pasezi untul cu zahărul şi le amesteci bine. Acum, iei un tel, adaugi ouăle şi amesteci bine. Pui smântâna şi, da, amesteci bine. Adaugi acum un pic de sare, vanilia şi coaja rasă de la o lămâie. Şi amesteci bine.

Amesteci praful de copt cu făina. Pui o lingură de făină peste afine, restul îl torni în amestec şi omogenizezi totul bine.

Schimbi telul cu o spatulă din lemn, pui în amestec şi afinele date prin făină şi le amesteci cu grijă, să nu le spargi.

Pui cu grijă compoziţia în forme, până aproape de buză, apoi bagi brioşele în cuptorul preîncălzit şi le laşi la foc mic vreo 15-20 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă.