Negresă

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente (tavă mică):

- 250 g de făină

- 200 g de zahăr (brun)

- 250 ml de lapte (integral)

- 100 g de unt

- 50 g de cacao

- 3 ouă

- un praf de copt

- două plicuri de zahăr vanil(in)at

- 200 g de ciocolată cu lapte

- 50 g de ciocolată neagră

- 100 g de smântână

- un praf de sare

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Porneşti de pe-acum cuptorul la foc mic.

Arunci într-un bol făina, zahărul, cacaoa, zahărul vanil(in)at, praful de copt şi un praf de sare, şi le amesteci bine.

Separat, baţi cu un tel (sau cu un mixer vertical) laptele, ouăle şi untul topit până când se omogenizează, apoi torni amestecul în celălalt bol. Amesteci bine cu o spatulă, apoi torni compoziţia într-o tavă unsă bine cu unt.

Bagi tava în cuptor, la foc mic, pentru vreo 40 de minute. Când e gata, o scoţi şi o laşi să se răcească.

Topeşti cele două ciocolate şi smântâna în baie de apă, până când iese o cremă omogenă. O laşi să se răcorească un pic, apoi o torni peste negresă şi o întinzi uniform.

Merge bine cu frişcă sau cu o îngheţată albă.

Limbă cu măsline

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente (trei porţii):
- o limbă de vită
- două cepe mari
- o cutie de roşii decojite în bulion (250 g)
- un pahar de vin alb
- 250 g de măsline negre
- 2-3 frunze de dafin
- sare
- ulei

Speli bine limba, apoi o pui la fiert. După ce i-ai luat spuma, laşi focul mic, îi pui un capac şi o laşi în pace două ore.

O răceşti complet în apă rece, o cureţi de piele, apoi o tai în felii sau în cuburi, cum preferi.

Toci mărunt ceapa şi o pui la călit într-un pic de ulei. Când s-a sticlit, aruncă limba peste ea şi căleşte-le pe toate la un loc, până când vezi că limba s-a prăjit un pic.

Adaugă roşiile în bulion (pasate), paharul de vin şi frunzele de dafin rupte în jumătăţi. Lasă-le să fiarbă la foc mic vreo 10 minute.

Adaugă măslinele şi lasă mâncarea pe foc încă 10 minute. Potriveşte-o de sare... şi e gata.

Serveşte-o fie caldă, cu mămăligă sau piure de cartofi, fie rece, cu pâine prăjită.

Puf de brânză

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- 4 ouă
- 220 g de zahăr (100 + 120)
- 200 g de iaurt de băut
- 50 g de unt
- 400 g de cremă de brânză (Philadelphia)
- 100 g de făină
- o lămâie
- un praf de copt
- o fiolă (linguriţă) de esenţă de vanilie

Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Porneşte şi cuptorul de-acum, la foc mic.

Amesteci gălbenuşurile cu 100 g de zahăr, iaurtul, crema de brânză, coaja rasă de la o lămâie şi esenţa de vanilie şi le baţi bine pe toate. Adaugi făina amestecată cu praful de copt şi omogenizezi bine totul.

Separat baţi albuşurile cu restul de zahăr până iese o bezea ţeapănă.

Torni bezeaua peste compoziţie şi amesteci până la omogenizare.

Ungi bine cu unt o tavă antiaderentă (ceramică sau teflon), torni compoziţia în ea şi o bagi în cuptor. O laşi la foc mic, în legea ei, vreo 35-40 de minute, până când începe să se rumenească frumos.

O răstorni pe un platou şi o laşi să se răcească.
Merge bine cu sirop (sau dulceaţă) de fructe de pădure.

Cartofi Wedges

Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?

Singura soluţie care îţi vine în minte

e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?

E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine

un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.

Ingrediente:
- cartofi (noi)
- ulei
- praf de usturoi
- oregano
- boia dulce
- parmezan
- sare
- piper